Legame
idrogeno
Il legame idrogeno
è caratteristico dell’acqua: trattandosi di una molecola contenente legami
covalenti polari, l’atomo di ossigeno, parzialmente negativo, è in grado
di legare i due atomi di idrogeno di
un’altra molecola. Di conseguenza le
molecole d’acqua, allo stato solido e allo stato liquido, sono tutte collegate
tra loro. Il legame idrogeno spiega, per esempio, l’elevata temperatura di
ebollizione dell’acqua rispetto a sostanze di struttura simile. Per passare
allo stato vapore è infatti necessario rompere i legami idrogeno.
II
Il
legame idrogeno è presente in poche
altre sostanze come HF ed NH3, oltre
che in macromolecole biologiche come proteine e acidi nucleici.
Molecola
d’acqua
Legame
idrogeno
